蚕豆可治抖抖病
蚕豆，又名胡豆、佛豆，为豆科植物蚕豆的种子，我国大部分地区均有栽培。
研究表明，蚕豆可有效治疗抖抖病(震颤麻痹症)。
中医认为，蚕豆性味甘、平，入脾、胃经，有补脾益胃，清热利湿之功，适用于脾胃不健，食少膈食，水肿，小便不利，黄水疮等。《食物本草》言其“快胃，和脏腑”。《本草从新》言其“补中益气，涩精，实肠”。《湖南药物志》言其“健脾，止血，利湿”。
营养分析表明，蚕豆含蛋白质、脂肪、氨基酸、B族维生素等营养物质。医学研究发现：L—3.4—二羟基苯丙氨酸(L-DOPA)是一种治疗震颤麻痹的有效药物，而L-DOPA广泛存在于植物中，但以蚕豆荚中含量极为丰富，因此，适量食用蚕豆，有助于摄取一定量的L-DOPA，从而有利于震颤麻痹症患者病情的缓解。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，可防止便秘，预防结肠癌。
服食蚕豆容易出现蚕豆黄，此病是一种急性溶血性贫血，其病因主要是由于患者对蚕豆蛋白过敏和患者红细胞内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶所致。多见于大量进食新鲜蚕豆或接触蚕豆粉后，儿童多于成年人，临床主要表现为急性发作，突然发热，畏寒，软弱无力，头昏，头痛，全身酸痛，(特别是腰痛)，恶心厌食等，数小时内出现黄疸，贫血，尿色深黄或至酱红色(血红蛋白尿)。轻者，停食蚕豆后数日内可以好转，重者应立即去医院治疗，以免危及生命。现介绍则治疗方，供选用。
二豆粥：白扁豆10克，蚕豆30克，大米50克。将二豆炒香、研末备用。先取大米煮粥，待熟时调入二豆粉，再煮一二沸服食，每日2-3剂。可健脾疏肝宁络，适用于震颤麻痹症，肾病水肿等。
蚕豆炖牛肉：蚕豆250克，山药、牛肉各500克，调味品适量。将山药去皮、洗净、切块：蚕豆泡发，牛肉洗净，切块，同蚕豆加清水适量武火煮沸后，纳入山药，煮熟后以食盐、味精调服。可健脾益肾，适用于震颤麻痹症。
蚕豆粥：蚕豆、冬瓜皮各60克，饴糖适量。将蚕豆研为细末备用，先将冬瓜水煎去渣取汁，煮沸后，下蚕豆粉，煮熟后，调入饴糖适量服食，每日1剂，连续7-10天。可补益脾胃，清热利湿，适用于女子功能性水肿，小便不利，口干口苦，腹胀纳差，眼睑水肿等。
蚕豆炒香菇：鲜蚕豆、鲜香菇、调味品各适量。将蚕豆洗净，香菇切粒。锅中放植物油适量烧热后，下蚕豆、香菇，文火炒熟后，再加调味品，炒匀即成，每日1剂。可健脾益肾，适用于震颤麻痹症，慢性胃炎，慢性肾炎等。, 百拇医药(胡献国)
研究表明，蚕豆可有效治疗抖抖病(震颤麻痹症)。
中医认为，蚕豆性味甘、平，入脾、胃经，有补脾益胃，清热利湿之功，适用于脾胃不健，食少膈食，水肿，小便不利，黄水疮等。《食物本草》言其“快胃，和脏腑”。《本草从新》言其“补中益气，涩精，实肠”。《湖南药物志》言其“健脾，止血，利湿”。
营养分析表明，蚕豆含蛋白质、脂肪、氨基酸、B族维生素等营养物质。医学研究发现：L—3.4—二羟基苯丙氨酸(L-DOPA)是一种治疗震颤麻痹的有效药物，而L-DOPA广泛存在于植物中，但以蚕豆荚中含量极为丰富，因此，适量食用蚕豆，有助于摄取一定量的L-DOPA，从而有利于震颤麻痹症患者病情的缓解。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，可防止便秘，预防结肠癌。
服食蚕豆容易出现蚕豆黄，此病是一种急性溶血性贫血，其病因主要是由于患者对蚕豆蛋白过敏和患者红细胞内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶所致。多见于大量进食新鲜蚕豆或接触蚕豆粉后，儿童多于成年人，临床主要表现为急性发作，突然发热，畏寒，软弱无力，头昏，头痛，全身酸痛，(特别是腰痛)，恶心厌食等，数小时内出现黄疸，贫血，尿色深黄或至酱红色(血红蛋白尿)。轻者，停食蚕豆后数日内可以好转，重者应立即去医院治疗，以免危及生命。现介绍则治疗方，供选用。
二豆粥：白扁豆10克，蚕豆30克，大米50克。将二豆炒香、研末备用。先取大米煮粥，待熟时调入二豆粉，再煮一二沸服食，每日2-3剂。可健脾疏肝宁络，适用于震颤麻痹症，肾病水肿等。
蚕豆炖牛肉：蚕豆250克，山药、牛肉各500克，调味品适量。将山药去皮、洗净、切块：蚕豆泡发，牛肉洗净，切块，同蚕豆加清水适量武火煮沸后，纳入山药，煮熟后以食盐、味精调服。可健脾益肾，适用于震颤麻痹症。
蚕豆粥：蚕豆、冬瓜皮各60克，饴糖适量。将蚕豆研为细末备用，先将冬瓜水煎去渣取汁，煮沸后，下蚕豆粉，煮熟后，调入饴糖适量服食，每日1剂，连续7-10天。可补益脾胃，清热利湿，适用于女子功能性水肿，小便不利，口干口苦，腹胀纳差，眼睑水肿等。
蚕豆炒香菇：鲜蚕豆、鲜香菇、调味品各适量。将蚕豆洗净，香菇切粒。锅中放植物油适量烧热后，下蚕豆、香菇，文火炒熟后，再加调味品，炒匀即成，每日1剂。可健脾益肾，适用于震颤麻痹症，慢性胃炎，慢性肾炎等。, 百拇医药(胡献国)
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